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青椒回锅肉(3/11)
将五花肉焯水，去血沫
热锅，不加油，将皮烫下，主要是去毛，皮的口感也会脆脆的
煎下表皮微焦即可，要小心，别焦了哦，然后拿出来，用刀刮下表皮，去毛，这样就很干净哦，做其他肉，也可以这样去毛哦
切成薄片
配菜准备好哦，同样在焯肉的时候就可以准备好了哦
锅里少油，焯肉，把肉里的油煸出
像这样肉变色，肥的地方油出的差不多变薄了就可以了，别煸太干了，那就老了哦
多的油倒出来，留少量油就可以，再加入蒜，姜，花椒，八角，干辣椒等，煸香
加入肉和青椒，加酱油，盐，味精，白糖，再加点老干妈的豆豉酱，煸炒一会
青椒熟了就可以起锅了哦，开吃
锅底的油汁还可以用来炒包菜，别浪费了哦，炒出来的包菜和干锅包菜味道是一样一样的呢，嘻嘻(*^__^*)