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轻乳酪蛋糕---Cheese cake(6/20)
先将乳酪，牛奶，淡奶，黄油放在一起。以下过程和细节若有不懂，请直接关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】看视屏制作过程。
然后隔水融化。
完全融化。
过筛两遍，让乳酪完全融化。
加入过筛的粉类材料。搅拌均匀~
然后加入蛋黄搅拌均匀。
过滤。
放在热水中继续保持温度，备用。
蛋清，砂糖，塔塔粉搅拌至如图所示。
取三分之蛋白倒入面糊中，搅拌均匀。
然后再倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀。
最后倒入模具。4寸每只180g
将灌好蛋糕面糊的模具放在烤盘中，然后烤盘加水，准备烘烤。
烘烤温度，上火180 下火160 时间45分钟（温度和时间仅供参考）
出炉后，撕下围边，待凉食用。
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