青蒜洗干净，切成3-5cm的段，将青蒜叶子和青蒜帮子分开；猪头肉切片；

锅热，倒油；油热后倒入猪头肉翻炒半分多种；

下青蒜帮子（白色的）翻炒一分钟，再下蒜叶子翻炒一两分钟，（蒜叶子熟得快，可以后放），可适当添一点 水，加盐，注意尝咸淡（市场上有些猪头肉本身就咸），少许鸡精，出锅~