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让心情变好的彩虹慕斯(8/8)
先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;黄油隔水融化成液体;将饼干末倒入,翻拌均匀。
将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中:用手压实,放入冰箱冷藏。
将原味酸奶倒入盆中;加入糖粉,用手动打蛋器拌匀;将吉利丁片放入冷水中泡软;然后再隔水加热到融化;把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀。
将淡奶油放入盆中;用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了。
把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色;白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可;在分好的纸杯慕斯糊中,加入色素一两滴,用筷子搅拌均匀。
取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可;不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀。
全部倒完之后,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破。
然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。