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迷你挞披萨(13/15)
高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。
慢慢加水、成絮状、无干粉。 揉成光滑面团，盖好、温暖处发酵。
发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。
（自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。
发面期间培根、玉米粒、芒果等备好。
直接均分五份（六份也好），不用案板。
团圆后，放入一次性挞模中。
双手拇指四周推按压，其余四指握住膜具转动，成型。
叉子或牙签随意扎眼，以免加热鼓起。
撒入马苏里拉奶酪！这个按口味随意，可以刷番茄酱或披萨酱，女儿那天不想吃酱料，只想吃奶酪多的。
加入熟玉米粒、培根！还做了一个南瓜咸蛋黄馅儿的。
加入芒果粒、马苏里拉奶酪。
烤箱预热，180度、中层、上下火、15分钟（视自家烤箱调整）。
好了！上班、上学携带方便的。
成品！