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迷你挞披萨(0/15)
高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油,先拌匀。
慢慢加水、成絮状、无干粉。 揉成光滑面团,盖好、温暖处发酵。
发酵至两倍大左右,再揉成光滑面团!醒至15分钟左右,最好这次也发酵至两倍大。
(自选可略)我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的!次日早晨操作,这样面团软、省时间。
发面期间培根、玉米粒、芒果等备好。
直接均分五份(六份也好),不用案板。
团圆后,放入一次性挞模中。
双手拇指四周推按压,其余四指握住膜具转动,成型。
叉子或牙签随意扎眼,以免加热鼓起。
撒入马苏里拉奶酪!这个按口味随意,可以刷番茄酱或披萨酱,女儿那天不想吃酱料,只想吃奶酪多的。
加入熟玉米粒、培根!还做了一个南瓜咸蛋黄馅儿的。
加入芒果粒、马苏里拉奶酪。
烤箱预热,180度、中层、上下火、15分钟(视自家烤箱调整)。
好了!上班、上学携带方便的。
成品!