1，把地冉，菠菜，葱用清水洗干净待用。 2，把油烧热，放两片姜，然后放入地冉翻炒几下。倒入清水烧开。放入冰糖和红枣。 3，待水烧开后，捣一颗鸡蛋进去，记得要捣的越碎越好。 4，最后放菠菜和葱，即可出锅！