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鲫鱼汤(0/6)
鲫鱼打理干净，控水或者用纸吸净水。
先用姜擦锅，防止鱼粘锅。而后倒适量油，放少许姜片和小葱，待油冒烟后，再放鱼开煎。
小火煎，大约三分钟，成金黄色，翻另一面。
煎好后，放开水，没过鱼，多些，为喝汤。
大火烧开锅，而后放盐，少许姜和小葱。也可加些料酒。而后小火炖十五分钟即可。
煎的不会出现奶白色。先在鱼上抹盐腌制，会出现奶白色。