1.此配方可卤猪蹄或牛肉,调料用量建议自己掌握！ 2.猪蹄洗净，正反切两刀，亦入味。开水下锅放入姜、料酒，焯去血末子！ 2.猪蹄捞出放入砂锅内，水莫过猪蹄即可。锅中放入香草、草果、八角、生姜、大蒜、葱。 3.大火烧开放入辣椒酱、美极鲜、生抽王、柱候酱、蚝油，茶叶包（建议4只猪蹄可放入生抽3杯，美极鲜蚝油各一杯，辣椒酱柱候酱各一杯的量） 4.15分钟后转小火炖至1小时后放入味精、盐、冰糖。（建议翻动几次以免黏锅） 5.炖至软后即可关火，在锅中放置一夜更加入味！