牛里脊切片，加生抽，蛋清，生粉腌制十分钟

青椒切块，胡萝卜切片备好

锅烧热倒油，加入花椒炒出香味，小火，不然容易焦，花椒香味出来后转大火倒入牛里脊迅速滑炒变色，再倒入青椒与胡萝卜迅速翻炒，青椒稍变色加入调料，盐，料酒，蚝油，生抽，盐少点，如果口味淡的可以不加，生抽蚝油都有咸味，炒匀后就可装出锅，不然牛肉容易老！