1将鱼宰杀(去鳞、内脏、腮) 2将鱼身打一字翻花刀片七刀 3、A拍淀粉 B鸡蛋1个、淀粉、面粉、水 调成糊、将鱼全身沾均糊 4油适量、待油温6成热时 将鱼慢慢的下锅 5、十分钟左右，待鱼炸酥时捞出 6 将糖、醋、沙司等熬到稠时 浇鱼身上即可 7醋沙司香气浓厚 老少皆宜