1.就是把鸭子先用洗过，然后把柠檬切片了水挤在鸭里面，最后把切碎，放在鸭子里面熏一下，用手去翻一下。放置半个小时吧。然后在洗干净。滴干水。我鸭子都是切的很小的拿回来的，因为我不喜欢吃太大了，我觉得小比较好入味道，看到不腻。

2.备材料，青椒两个，切成块，或者正方形。花椒十多颗，啤酒一罐，我用是乐堡起来，干辣椒五六个切碎，有家里还有两个小米辣我顺便也切在里面了，蒜就四五个，姜切丝和蒜差不多分量。豆瓣准备好，八角香叶准备好，把锅预热，把鸭子放进去，不用放油哈，等鸭子把水炒干了，中火就是了不要开火太大，然后看到有油出来了，放花椒，然后炒下放蒜还有姜辣椒，炒的闻到香了加八角香叶，在加料酒一勺，炒下了最后放豆瓣，豆瓣依个人喜欢，多少自己看着个人口味，最后放啤酒，慢慢烧。啤酒水要淹没鸭子。最好。

3.时间就是最多闷二十分钟半个钟，我没有闷我是一直守着火的哈，慢慢翻炒下，可以把火关了，把准备青椒放进去一起炒两下，然后尝试有没有味道的，没有味道就加盐。在炒一下。我是没有放多少盐，我吃比较淡。出锅就就是图片样子了。