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草莓酸奶慕斯蛋糕(9/18)
准备好蛋糕坯的原料
准备两个无水无油的同期，将蛋黄蛋清分离
蛋黄加入18g糖搅拌均匀
加入牛奶、黄油搅拌均匀
蛋黄中筛入低筋面粉后搅拌均匀，像炒菜一样上下翻拌。【切记不可以打圈搅拌（不然会起筋）】
用电动打蛋器打发蛋白，36g白糖分三次加入蛋白中
蛋白打发至奶油状，拉起有坚挺的小尖
取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
将剩下蛋白全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀
提前将烤箱150度预热10分钟。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，端起来用力的摔几下吧气泡震出。
把蛋糕放在烤网上，底下放烤盘，烤盘中倒入水（这样蛋糕不容易焦且比较润不会干）。烤箱150度上下火烤30分钟。
挑选大小均匀的草莓，洗净去蒂对半切开
烤好的蛋糕冷却后脱模，用刀切成薄厚均匀的两片
吉利丁片冷水泡软，泡软后放入牛奶中加热至其完全溶化
酸奶加糖搅拌，淡奶油打发至有纹路。将酸奶、淡奶油、还有牛奶三者搅拌均匀成慕斯糊。
放一层蛋糕在模具最底下周围围一圈草莓，倒上一层慕斯糊。再铺一片蛋糕，最后倒上一层慕斯糊
把蛋糕放入冰箱冰一晚。
磨具外圈用吹风机吹一下，蛋糕就很轻松的脱模了。（蛋糕上面可以再用水果装饰）蛋糕酸甜适中口感温和，很好吃不会腻