新鲜鲫鱼处理干净
姜切片、葱切丝、香菜、辣椒、八角、豆瓣酱备用
平底锅倒入植物油，待油热
小火鲫鱼下锅煎至两面酥黄～
待用…
另起油锅，热锅凉油，待油热
小火加入适量胡椒粉、干辣椒、八角炸至辣椒、八角变色…将八角捞出
葱、姜下锅翻炒至微香
锅中加4勺葱伴侣豆瓣酱，大火翻炒至酱香味飘出～
将煎好的鲫鱼加入炒香的酱料中～不要翻动！
锅中加适量温水，微末鱼身～大火至汤开加盖转小火，炖煮15分钟左右，可根据鱼身大小调整时间
炖煮时间差不多后，开盖大火收汤
收汤时不要翻动鱼身，可用铲子轻轻拨动防止大火鱼皮粘锅～
当当当当～简单美味的醬炖鲫鱼就可以品尝啦！
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