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黄焖鸡(12/14)
鸡腿斩开，冷水浸泡2小时，洗净，沥干水。
干香菇泡发，挤干水，顶部改十字花刀。泡香菇的水不要倒掉，一会还有用。
青椒切块备用。
葱姜蒜切片
热锅热油，放入八角，转小火，将八角炸透后沥出。
放入葱姜蒜爆香
放入鸡块爆炒
炒至鸡块发白时放入香菇翻炒
加入料酒、生抽、老抽炒匀
放入黄豆酱炒匀
倒入泡香菇的水，水位要超过鸡块。锅开后，转小火，盖盖焖30分钟，期间要翻动两三次，避免糊锅。火一定要小。
30分钟后大火收汁。
出锅前放入青椒，翻炒均匀。
成品~色香味俱全，特别好吃，超级下饭，开动咯~