将鸡蛋打散；番茄开水烫下去皮切成小粒；葱切成葱花 2、锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出 3、锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现，加入冷饭炒均匀，令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀 4、加入盐、少量生抽调味，炒均匀，最后放葱花即可 5、今天一个人在家吃饭就这么简单