土豆削皮洗净，切滚刀，西红柿洗净，切小块。锅内热油放葱姜爆锅，下土豆，中小火翻炒5分钟，放入西红柿翻炒1分钟，加入生抽盐糖番茄酱，两碗清水，盖盖中火慢炖。

半小时左右，尝一尝土豆炖烂，大火收汁出锅，装盘，撒上一些葱花即可。