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法棍面包(1/30)
300克面粉
10克酵母
100克水，融化酵母
法棍的用的是湿面团，用手搅拌很麻烦，用面包机的拌面团功能，混合300克面粉，加入100克混了水的酵母
大部分面包机都有和面功能
启动和面功能，再加入150克的水
加入20克橄榄油
大概15分钟后，面团是湿和平滑的
从面包机中取出面团，非常有粘性
搓揉成一个球
拿一个大碗加入点橄榄油
放入面团，加上保鲜膜，等待1到2小时，等到面团发到至少2倍大
2个小时后，面团发到2倍大
从碗里取出面团，可以看到发酵结果，面团有很多的面筋结构
桌上撒面粉，从碗里取出面团
分成三份，压平
两边向内折
卷起来
揉成两边细长的长条
放到法棍的模具上，这个很容易在淘宝上找到
放入尚未加温的烤箱，底下加入温水，让面团再发半个小时
发到两倍大小
用刀在面团上划开三道痕，因为面团很粘，建议在刀上抹上橄榄油
烤箱预热到220度，设定20分钟
面包放入烤箱
在下层烤盘上加入一杯水
20分钟后，把下面烤盘的水倒掉
温度調到200度，在烤20分钟，把皮烤到脆
烤箱上取出，放在网格上冷却，确保表皮是脆的
脆脆的外皮，疏松的内在，标准的法棍味道！
300克面粉