在鸡蛋中加入100ml牛奶 其余加水补足 一共270克 如果家里没有牛奶 用水也是可以的
把高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀 放入面包机 注意⚠️一定要先放液体再放面粉
在面包机的左侧放入85克糖 我选的紫薯比较甜 所以糖放的少了些 如果喜欢甜的 可以加100克糖
在面包机的右侧放入7克酵母 注意⚠️酵母和盐一定要放在面包机的相反两侧 否则会影响酵母的效果
和面好了的面团等待发酵的过程中把适宜紫薯蒸熟 去皮 压碎 晾凉备用 喜欢吃的朋友可以多加 不喜欢的可以少加 我老公喜欢 所以我放了四小根紫薯
面团发酵到和和面机的顶部差不多高 切手指按下去没有回弹就是发好了
放适宜牛奶或者水入紫薯中 至搅拌不费力 无颗粒 效果如图
把面包机里的面团倒出来 在粘稠的一面涂适量面粉 这个面粉低筋高筋都可
反复揉搓面团 把面团中的泡泡挤出 如果感觉粘手可以再加一些面粉
揉搓后的面团再用擀面杖把细小的泡泡挤出 直至没有明显大泡泡为止
把紫薯放入面团 怎么放都随意 封口 稍微揉一下面团 注意⚠️不要揉的太多 否则就吃不出里面有紫薯的效果了 而是变成和面团融为一体的紫色面包了
把面团放入面包机等待二次发酵 第二次的发酵还是很必要的 无论馒头还是面包有第二次发酵的过程都会比较扎实 空洞少 口感佳
选择第12个程序 也就是单独烤 系统显示需要一个小时
面包烤45分钟即可 不需要烤到一个小时 如果到规定时间面包表面会变得颜色太深 如果有喜欢深色面包的可以烤足一小时
做好的面包要趁热用保鲜膜包好 以免热气散尽后变硬 每次切好你吃的量再封好保鲜膜 可保护面包的松软 做好的面包最好在一周内吃完
切开一个角看看 外面酥脆里面大馅 正是我老公喜欢的效果
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