猪肉、葱剁碎倒盆中,倒入生抽、蚝油、老抽、盐拌匀腌制下。
芹菜切碎放盆中,倒入香油、十三香与肉馅拌匀调味备用。
面粉倒盆中,边倒开水边用筷子搅拌成面絮,扒一边,剩下的边倒冷水边用筷子搅成面絮。用手把所有面絮和成团,盖盖饧二十分钟左右。
用刀切成大小均匀的剂子(可以用案板切,用揉面垫要小心,别把垫子割破了。)
搭配南瓜豆沙馅汤圆就是一顿美味。(也可搭杂粮粥、稀饭、豆浆、米糊等)。
剩下的面分剂擀开,撒盐、抹油、撒粉卷起,按扁擀开,中小火烙熟就是一份美味的烫面油饼。
猪肉、葱剁碎倒盆中,倒入生抽、蚝油、老抽、盐拌匀腌制下。