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生日蛋糕#豆果5周年#(0/8)
先制作戚风蛋糕,5个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,保证盆无油无水 首先制作蛋黄糊:5个蛋黄,倒入40g玉米油混合均匀,加入牛奶60g混合均匀,加入糖35g.盐1g搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用手动打蛋器化"Z"状,搅拌均匀,备用
然后操作蛋白糊: 蛋白5个,滴入几滴柠檬汁,去腥!没有柠檬汁的,白醋也可以!糖粉分3次加入!一共加入40g 第一次:蛋白成粗泡状 第二次:蛋白变细腻 第三次:蛋白可以提起弯
然后,预热烤箱150° 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后全部加入,同样的方法翻拌!一定不要画圈,容易消泡!均匀后倒入8寸模具!抹平,震一下!放入倒数第二层!150°上下火60分钟 出炉前用牙签试一下! 然后震一下,脱模倒扣!晾晾!脱模!切片!可以生日晚上之前烤!
打发淡奶油200g+20糖!水果切丁备用!
还有蓝莓洗净,控干
抹面 裱花 装饰
生日快乐!宝宝一岁了
漂亮嘛