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椰蓉奶酪包堡垒#宜家让家更有味#(10/14)
使用后油法,将除黄油以外的材料放入面包机中,揉成团后加入黄油,继续揉20分钟,揉到面团看上去很光滑!
揉好的面团抻开后,会出薄薄的手膜,证明面团揉好了!
然后放入面包机中室温发酵1小时,直到面团膨胀起来是原面团的两倍大,手指按下面团无回缩一发就好了!
奶油奶酪隔热水搅拌均匀加入糖粉或糖,在加入黄油搅拌均匀!
在再加入椰蓉和椰子粉继续搅拌均匀,加入葡萄干(葡萄干最好提前洗干净)
如果没有中空模具,就用纸筒包上锡纸放在8寸的圆模中间,来做中空模
面团排气,揉至光滑盖上保鲜膜继续醒发15分钟
然后将面团分成10克左右的小面球
在小面球上粘上椰蓉奶酪馅
在模具上四周平均排放小面球和椰蓉奶酪馅,不要一边多,一边少,烤完会不好看的
在烤箱中放一碗水,保持烤箱湿度,将生坯放入烤箱就行第二次发酵,如果烤箱发酵温度高,就放在里面自然发酵40分钟即可,烤箱发酵温度过高会影响发酵!
烤箱预热180度,开上下火中下层烤25分钟即可!
稍凉一些就可以脱模了,是不是很漂亮!
一抠一个面包球,很香!很软!