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青椒鸭掌(4/9)
鸭掌洗净、切碎
少许卤料，煮半小时
捞出、沥干水分
青红椒切丁。（因为叫青椒鸭掌，所以只要了少许红椒，搭配起来颜色更好，红椒数量可根据个人喜好添加。）
仔姜、大蒜切丁
锅中放入不多不少的油，约50-100ml；油温7成熟时放入姜蒜煸香
放入青红椒和少许花椒（因为家里没有青花椒，所以用干花椒代替，如有青花椒会更清香）
放入沥干水分的鸭掌，不断翻炒
加少许鸡精、生抽，起锅。一道集五香与麻辣一体的够味鸭掌出锅了。