荷兰豆撕掉两边的老筋，用少盐开水焯下至绿色的加深后捞起，腊肠煮熟后斜切片下油锅至腊肠颜色变得油亮，放蒜片再加入荷兰豆翻炒，最后放适量盐，花椒，味极鲜，鸡精

蒜薹炒腊肉做法一样。腊肉切片煮熟爆油放姜蒜蒜薹放调料即可