随心所欲家常菜（红烩口蘑）口蘑是我喜欢的一种菌类，在购买时要买干燥没有清洗过的，（很多商家卖时会在化学药剂中清洗的发白，千万注意），买回后用清水一个个冲洗干净，用盐水洗一遍，切成片状，用开水煮一会儿去除口蘑的土腥味，配一点时令菜莴笋切片，备姜、蒜，将油锅烧热后，放入姜蒜爆香，放入口蘑、莴笋片炒制，加入蚝油、盐调味，当自然的汁水收干后即可出锅。口蘑的口感嫩爽，配点时令的绿色菜如莴笋、荷兰豆等一同烩制，色香味非常契合。