安装App
巧克力蛋糕(0/6)
3个蛋黄加10克白糖用手动打蛋器打匀,蛋黄微微发黄。然后倒入30克牛奶打匀边搅边加入30克油搅拌均匀。 筛入50克低筋面粉,慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒。
蛋白倒入无油无水的盆,用电动打蛋器打至粗泡状态,加入几滴柠檬汁,打蛋器低速打动,加入三分之一白糖。蛋白打至细腻泡沫,转中速,加入三分之一白糖。转高速,加入最后三分之一白糖。继续打至干性发泡,当提起打蛋器,蛋白能拉出直立坚挺的小尖角。蛋白就好了。烤箱150度预热。
取三分之一蛋白加入蛋黄,z字行搅拌。分三次加入搅拌。倒入六寸模具,送进烤箱。150度烤40分钟,,出炉倒扣。找不到图片,截了个自己朋友圈发的小视频。
巧克力放入碗里隔水融化,微微放凉,倒入巧克力搅拌均匀。
35克白糖分三次加入350克奶油打发。
蛋糕胚横切平均三分,加入喜欢的水果。蛋糕奶油抹匀。加上喜欢的巧克力,水果装饰。