五花肉馅调味摔打上劲，手上沾水团成四个肉丸，下八成宽油中炸制，炸到外表变硬捞出 油升温后复炸 表面金黄色即可，起锅加少许油葱姜爆香，、加三大匙酱油、二斤左右的水 放入丸子，烧沸后改微火烧半小时以上。 熟透后把丸子捞出装盘待用，把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。