锅里倒油等油八分热把鸡腿倒进去煎，等到鸡肉变得有点脆，在把生姜，滘头加进去不停翻炒在加料酒一勺，味极鲜一勺，盐，鸡精，翻炒一分钟，在加入剁椒酱翻炒两分钟，不要太干了，要是太干了边上喷点水，看滘头差不多熟了就可以起锅了。