1、蛋白打发到起泡后加一半糖， 继续打发到发白再加一半糖继续打发， 最后糖加完 顺便加蛋黄(开最大)发到发起来 变淡黄色。 2、加面粉(慢慢全部撒在表面)由下往上拌。 3、拌后加色拉油，继续搅拌均匀。 4、倒入模型(刮干净)轻轻敲出起泡。 5、锅中加水(水一定要足)，要烧开后下锅蒸20分钟 (前10分钟不能开盖) 大概15～20分钟左右。 6、到竹签没有面糊即可。