新鲜杭椒洗净、晾干

切成圆圈状，尽量切薄

放在洗净的玻璃密封瓶里，倒上生抽，没过杭椒即可。密封好放在冰箱里冷藏（不冷藏恐怕会酸，但没试过），一周后，捞出杭椒可以直接食用了，酱油咸鲜中带点辣味，可以炒菜用，比一般生抽好用；冬天吃火锅的时候，作为蘸酱也是不错的选择！