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自制肉松(5/7)
瘦肉洗净切块，过沸水焯烫去沫。
用高压锅或水里煮，放入葱姜料酒八角茴香，煮的时间长些，最好是一压就散的状态。
肉块取出放凉，装入保鲜袋用擀面丈压散并敲打。
撕成丝
加入调味料搅匀
小火翻炒，肉丝上的水份会慢慢收干，大约45分钟左右，肉松便炒好了。快好前也可撒点熟芝麻翻炒几分钟即可。
炒好的肉松要趁热摊开，面积越大越好不要堆积，不然肉松下会有湿气，也可以多翻动几下凉的快些。待凉透装入密封罐。