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特色糖三角-山楂红糖馅儿(0/6)
成品图-摆盘也是个耗力气的活,为了讨喜大家的视觉,也是摆了无数种,最后挑出这款“粉墨登场”
成品图-馅儿是不是很诱人啊(当然大家也可以只放红糖,做最基本的红糖馅)
第一步,和面:1.发酵粉用温水化开,然后倒入盛有全麦面粉的盆里(依据发酵粉背面用量说明选量)。 2.将面揉成一团(水不够的话可以继续添加温水即可)。 3.揉成一团的面,用双手揉揣,至少10分钟(这样做出的面很好吃) 4.将面和盆放置30-60度的环境发酵1-2小时,直至面蓬松到原来2倍大小,并且扯开面里面有蜂窝网状。(30-60度环境,我一般是在锅中加水,加热至温水,不烫手,关火,然后将面盆放入其中,盖盖,45分钟到一个小时依据水温可以选择性再加热一次)
第二步,在发酵面的时间里,备馅儿: 1. 山楂洗净,去头去尾(可以小刀子将两端头尾挖出) 2.山楂一切为二,将子挑出。 3. 将山楂切成或掰成小块(块不宜过小,否则吃起来没有口感) 4. 在山楂块的倒入红糖,搅拌,红糖会融化并粘附在每一小块的山楂上(此处红糖最好多加,做出来的馅才够味)。 哒哒~馅备好了
第三步,包糖三角: 1. 将面取出,揉揣,然后切成几块面,将每块面搓成长条,再切成小块,擀成面皮(像做饺子皮一样,只是比饺子皮厚,大) 2. 用勺子将馅儿放置面皮上,两只手一起捏成三角形状。(如果担心不够甜,可以放上馅后,在用另一只勺另外放一些红糖至馅儿上,然后包起来)
第四步,蒸笼伺候: 1. 将糖三角放入烧开水的蒸笼上(或者是不锈钢锅的篦子上) 2. 盖盖,蒸30分钟 然后,然后,你猜对了,可以关火吃美食了~