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省时省油的正宗地三鲜、少油版(0/8)
首先准备食材、土豆切成薄的滚刀块（这样过油时熟得快）茄子和尖椒分别切块
然后倒入小半锅食用油、放土豆（土豆一定凉油时放，不然外焦里不熟）。待土豆炸成微黄色可以倒入茄子块
土豆炸至微黄时放入茄子块 茄子块一定要撒上生面粉拌一下 让茄子表面都沾上面粉 这样茄子不吃油 另外茄子皮很有营养所以不用去皮
待土豆炸成金黄 茄子软榻 放入尖椒炸一分钟 盛出备用
调汁 吃饭的小碗 半碗热水+淀粉一勺+老抽半勺+生抽一勺+白糖一勺+醋三分之一勺+蚝油一勺+盐适量+鸡精半勺
油一点 用蒜爆锅、炒出香味倒入调好的料汁
倒入之前炸好的食材翻炒放蒜瓣再翻炒几下出锅
装盘！土豆切薄的滚刀块容易熟 茄子一定要拌点生粉这样才不吸油 炸的时候先炸土豆然后茄子最后尖椒就一锅出了 省时省油还省事 好吃的不得了