1.鸡腿用水焯放料酒，姜去腥味，五分钟即可。2.下油加热，放鸡腿煎至金黄色 ，起锅待用。3.锅加油，爆炒青椒，姜，蒜苗，后加番茄起炒，放水焖蕃茄汁出来，再放鸡腿一起炒，后放入生抽，耗油，炒匀起锅，ok.