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虾仁蛋炒饭(5/9)
虾仁去泥筋后一切二，加适量朗姆酒和1克盐腌制5分钟后捞起；玉米粒绰水；竹笋和香肠分别绰水后切成丁；鸡蛋加入2克盐后打散。
锅内倒入油，7成烫时倒入香肠和虾仁，煸炒2分钟。
再加入玉米粒和笋丁，继续煸炒2分钟。
加入冷饭，调中小火，继续翻炒，直到翻炒至冷饭受热后粒粒散开（冷饭刚下锅时会相对硬一点，这时一定要火力调小一点耐心翻炒）。
香葱碎先调匀在蛋糊里，然后慢慢倒入锅内，匀铺在米饭上。
继续中小火翻炒至蛋液慢慢收干。
成品
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