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彩椒牛肉(
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把牛肉洗净切丁放碗里,把水尽量挤出来,加入料酒、酱油、耗油、盐、淀粉,在把姜切成姜碎放入,然后搅拌,腌制10分钟。
把彩椒洗干净后,青红彩椒各取一半后切丁(剩下一半可做其他菜),盛盘备用。把大蒜切成丁,姜切片或丝都可。
锅里放油,倒入腌制好的牛肉翻炒,待牛肉变色后加入彩椒,在进行翻炒,使两者味能结合,再加少许盐(彩椒没盐,)、十三香翻炒均匀后起锅盛盘。