南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码在盘中；炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味；倒入生抽酱油、高汤、香油、和水煮滚，关火；将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上：入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可