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蛋黄酥(3/12)
将油皮材料混合均匀揉至光滑，放冰 箱冷藏30分钟
将油酥材料混合均匀，揉至光滑，放冰箱冷藏
咸蛋黄用香油浸泡后，喷些白酒，放入烤箱，150度，8到10分钟
拿出油皮和油酥，分成8小份，揉圆
水油皮擀平卷起，盖上保鲜膜10分钟，全程都盖上保鲜膜，防止面粉变干
再次擀平，盖上保鲜膜放20分钟
竖着向下按扁
擀平
包入油酥，在擀平
豆沙包入咸蛋黄
皮再包入豆沙和咸蛋黄
放入烤盘，180度，中层，上下火，30分钟，5到10分钟，拿出來刷两层蛋液，再撒些芝麻，最后十分钟盖层锡纸，防止表面颜色太深