黄瓜切段，加盐，腌15分钟左右，再用刀把黄瓜削成卷，如图（腌过的黄瓜比较软，好削一些），再把削好的黄瓜卷码在刚刚腌过的盐水里10分钟，这样黄瓜比较脆

把腌好的黄瓜洗净，重新码入可以密封的容器，洒上糖，辣椒，蒜末，根据自己的口味加蒜和辣椒，糖放多一点比较好吃

加白醋或者米醋，陈醋腌的卖相不好看，口感是一样的

加生抽，最好是薄盐的生抽，生抽和醋的比例是2:1，如果你喜欢酸一点可以按1:1，末过黄瓜，如果黄瓜比较多，调的汁比较浓，也可以适当加一点冷开水，放入冰箱，10小时以上就能吃了，我一般是头天做第二天吃