1.猪扒用刀背拍松！ 2.放入适量的盐，生抽，胡椒粉，黄酒，生姜，腌制一小时，用保鲜膜封住放入冰箱。 3.准备3个盆子，一个放面包糠，一个放两个鸡蛋液，还有一个放玉米淀粉。取出一块猪扒先蘸淀粉然后在蘸鸡蛋液最后蘸面包糠。重复以上顺序，完成剩下的猪扒。 4.锅中倒入能没过猪扒的油(尽量多点)，大火烧至8成热，下猪扒(一块一来)，猪扒入油锅后转小火，谨记这段时间要勤翻猪扒不然容易焦掉。待两面色泽金黄后便可出锅。 5.用刀或者剪刀切成小块，便可适用。如果家中有色拉可以挤点上去，喜欢吃番茄酱的可以在起个油锅(这时的油只要一点点就可以了)，放入适量的番茄酱炒至一小会便可出锅，然后就可以蘸着番茄酱吃啦！