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糯米小蛋糕(8/27)
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
蛋清低速搅拌均匀。
高速开始打发蛋清。
有小弯钩产生，离湿性发泡很接近了。
这时一次性放入25g的白砂糖。
中速打发至湿性发泡即可。
蛋黄中加入牛奶和玉米油、香草精。
搅拌均匀。
筛入低粉和糯米粉。
开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
顺滑的面糊做好
放入三分之一的蛋白。
翻拌均匀。
蛋黄糊倒入蛋白中。
翻拌均匀。
先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
放入过了少许面粉的葡萄干。
倒入剩余的蛋糕糊，八分满。
预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可。
淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中。
低速搅打至淡奶油产生痕迹。
放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴。
可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看/(ㄒoㄒ)/~~）
筛了一点儿可可粉。
掰开看看
很松软~
开吃吧~