鱼处理好之后放进锅中，放入凉水没过鱼，锅中放入葱姜蒜，盐，花椒，料酒，两个辣椒，等锅开，鱼可以翻两次，开锅十五分钟左右就可以出锅了，如果为了去腥的话可以放两片萝卜，如果想喝浓一点的汤的话可以把鱼喝汤都出锅之后炸一些花椒油放入鱼汤勾些芡，放入几片黄瓜香菜提香，然后倒入放鱼的碗中。这道鱼可能口味偏淡，口重的朋友可以提前腌一下鱼