原料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、葱、姜、蚝油、水淀粉、孜然粉。 做法： 1. 肉馅加葱姜末、盐、酱油、蚝油、孜然粉、少许清水和干淀粉调匀。 2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。 3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和孜然粉，搅匀。 4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。