五花肉切片，最好是冷冻半天的，好切。肉要肥一些的，煎的时候能多出油，好吃。最重要的是孜然粒，虽然不知道真正的菜谱是不是放孜然，不过在饭店吃过一次，觉得挺好吃的，就专门找到了孜然粒。比孜然粉有味道哦。

锅擦干，用筷子把肉片铺在锅上，因为锅里本没有油，所以尽管放心地慢慢翻面，把猪油煎出来。就不要放植物油了。其实以往冬天会攒些肥肉熬猪油的，毕竟炒素菜，还是猪油比较香。

另起一锅，把花菜煮一下，断生。 在煎出油的肉片锅里加一勺郫县豆瓣，和蒜，翻炒。倒入煮过水的菜花，加一勺生抽，一勺黄酒，一勺耗油，一撮孜然粒。继续翻炒。

出锅，因为孩子也吃所以郫县豆瓣放的少。亲们喜欢吃辣的话，还可以加干辣椒。郫县豆瓣也可以多放些。手忙脚乱的图拍少了，不好意思。