温水和面，包上保鲜膜醒一会儿

乘着醒面的功夫，起锅放油，鸡蛋打散倒入油锅，用筷子快速搅拌鸡蛋，微熟即可，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，鸡蛋晾凉后倒入已剁好的猪肉馅儿中，再把切好的韭菜放入馅儿中，加色拉油和调料均匀拌好，最主要一步，一定要把馅儿手打起劲儿，这样做出来的盒子馅儿不会散，还好吃。

把拌好的肉馅儿盖上保鲜膜静置20分钟。

开包，这个时候可以一边包一边烙，因为我们是两个人一起做，所以比较快。烙盒子可以用平底锅小火慢慢的烙，也可以用电饼铛烙，这个随大家自由选择顺手的器具哦，只是要注意火候，不要太着急，我们烙的第一锅就因为火候没掌握好，给烙胡喽...

烙好盒子后，用砂锅加高汤把鱼丸煮熟后加洗好的菠菜，一分钟后关火上桌，开吃啦...