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霉豆腐(0/4)
首先是选豆腐，制作霉豆腐的豆腐还是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一点的。
让豆腐发霉的时候都是用稻草，一层稻草一层豆腐，一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般一个星期左右，霉就长出来了。
配料:发酵好的霉豆腐要根据个人口味加入不同的作料进行二次发酵。
存放:做好的霉豆腐最好放入瓦坛中保存再在上面淋上一层白酒，这样存放一两年不会坏，而且香，防止空气进入。