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抹茶泡芙(
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将黄油、水、糖、盐一起放入锅中,中火加热。煮至沸腾
转小火加入低筋粉快速搅拌,搅拌均匀后平摊晾凉至不烫手
后分次加入蛋液,将蛋液和面糊完全融合后再加入第二次
蛋液不需要全部加入,搅拌到面糊拉起呈现倒三角状态即可
烤箱预热210℃,将面糊挤入烤盘,没有工具可以用勺子或手直接挤成圆形,放入烤箱烤10-15分钟,后将温度调到180℃继续烤23-28分钟。中途不能打开烤箱!
淡奶油加入糖和抹茶粉打发备用
泡芙冷却后,用圆孔裱花嘴将打发好的淡奶油从底部挤进去就可以吃了