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蒜蓉蒸开边虾(13/15)
首先先把虾洗干净，用到把虾头位置的须和尖尖位置切掉，然后在虾的后背上的中间处轻轻用刀割开。
（注意：切到接近虾尾巴时候不要完全切断）如图
把每只开边的虾如图这样，分开两边并有序的排放好。
这时候我们把蒜剥开，洗干净，切成碎，待用。
擦干净锅里的水，热锅，往锅里放油，调小火。
往锅里倒入三分之二的蒜蓉进去，不停翻炒，防止粘锅。
等蒜翻炒到金黄色。
往里面放少许盐（口味根据自己而定，一开始可以先放少点，以后调料在最后还不够味可以再放）
接着放蚝油。
再放酱油，一起翻炒一会。
然后把锅里翻炒完的蒜倒入剩下的三分之一蒜里面，搅拌均匀。
搅拌均匀如图。这时候可以尝尝味道，如果觉得淡了，可以加一点盐和酱油。
把蒜蓉均匀的用汤勺拌到开边的虾上。
另起锅，烧点水，等水滚后，把蒜蓉开边虾隔水大火蒸6到7分钟就可以了。
蒜蓉蒸开边虾出炉啦！也可以往上面撒点葱花就更香了。