带鱼洗净，用葱油炸成两面黄，稍微炸干一点，起锅；把葱，姜，蒜，花椒，八角放油锅炒香，加入柱候酱稍微炒一下（也可以不加，主要看家里有没有），加水，生抽，老抽，胡椒，鸡精，糖，料酒，放入带鱼，烧至水干亮油，起锅！