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啤酒鸭(6/8)
鸭子切好，先用冷水泡去一部分血水
准备好大料，还有啤酒一瓶。干香菇泡发
冷水入锅焯水，待血水焯出来以后就可以了。再用冷水洗去血沫。
焯过水的鸭子直接不加油下锅炒，炒干水以后再加一点点油就可以了。因为鸭子本身有脂肪会出油。
炒一会加入大料和耗油生抽老抽和少许盐再继续炒，最后倒入啤酒烧开。
烧开以后倒入电高压锅，加入香菇{如果不想吃香菇不加也可以}。压十多分钟，因为家人不喜欢吃太烂的。
十几分钟后再倒入锅里中火收汁，加上之前的高压锅的时间，等收汁完口感会正好。
噔噔蹬蹬！收汁完装盘，浓香四溢。